פרופ' זאב פלק היה איש אשכולות, ובמקביל ללימודי המשפטים באוניברסיטה העברית, למד בה גם היסטוריה של עם ישראל, תלמוד ויחסים בינלאומיים. הוא הצטרף לסגל הפקולטה למשפטים ב-1969, הורה דיני משפחה והתמחה במשפט עברי ופילוסופיה של ההלכה. פרופ' פלק עשה לקירוב לבבות בין זרמים ביהדות ולהבנה בין דתית, ועסק בפעילות חברתית וקהילתית.