פרופ' יותם קפלן, בוגר האוני' העברית לתואר ראשון בהצטיינות יתרה במשפטים בשילוב תוכנית אמירים, תואר שני ודוקטורט באוני' Harvard בהנחייתו של פרופ' Henry Smith עם פרס הדיקן, ופוסט דוקטורט בפקולטה למשפטים באוני' העברית בהנחייתו של פרופ' איל זמיר עם מלגת ליידי דיוויס ע"ש גולדה מאיר.

במסגרת פועלו, חוקר את כל תחומי המשפט הפרטי ובעיקרם את דיני עשיית עושר ולא במשפט ודיני התרופות. מאמריו בנושאים אלו פורסמו בכתבי עת מובילים בארץ ובעולם, בתמיכת מענקי מחקר בולטים, ביניהם מענקי GIF ו-ISF.

פרופ' קפלן מוביל פרויקט מחקרי הנתמך ע"י מענק חמש שנתי של מועצת המחקר האירופית-European Research Council. המחקר מתמקד בהחלת העקרונות של דיני עשיית עושר ולא במשפט על בעיות רחבות היקף כמו משבר האקלים ותפוצת מידע שקרי באינטרנט. בבסיס המחקר עומדת התפיסה לפיה העיקרון "לא יהא חוטא נשכר" צריך לשמש כתגובה משפטית מרכזית למשברים עכשוויים.